“三汁燜鍋”源于清代御膳名肴“香辣汁魚”。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁魚”，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。
黃杰臣后人黃振歐先生系我國著名營養學家，他在秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出了適合現代人飲食特點的養生環保佳肴“三汁燜鍋”。自2004年進入市場至今已有600多家店面，遍布全國包括拉薩在內的240多個城市，不僅實現中國版圖的全覆蓋，目前在海外市場已有18家店。
20多種食材任選 現場烹制美味看得見
中國傳統烹飪的方法分24類：包含炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜等，其中燜是最能保存食材本味的方法之一。鍋中不加水，完全靠食物自身的水分將其燜熟，不僅很好地保存了食物的營養成分，也使鍋中多種食材保持了各自的原味，相互之間不串味，使一鍋美食營養均衡、鮮香綿嫩。
制作流程規范
黃記煌三汁燜鍋由服務員現場烹制，先在鍋中加入特制的底油，然后平鋪一層十種精心搭配的新鮮蔬菜組成的底料，再將新鮮的翅中、雞腿肉、蝦、魚、牛羊肉或幾種食材組合整齊擺放在底料上，色澤鮮艷，營養均衡。澆上黃記煌特制的調味汁，鍋中不加湯也不需加水，靠食物本身的水分燜制10-15分鐘。黃記煌燜鍋單品分魚類、海鮮類、肉類、素食類，調味汁有醬汁、海鮮汁、照燒汁、麻辣汁、豉皇汁、咖喱汁、特調汁七大系列20多種口味。不管是喜食清單的沿海一帶的食客，還是內地愛吃辣的吃貨，都能選到合適自己的口味。
調味汁成為精華
調味汁是整個燜鍋的精華所在，可以說：流水輔料，鐵打的汁！而打汁也是個技術活，一碗膏狀的秘制汁料和一把木勺，開始攪拌。時間太長會稀，太短會太稠，汁料打成功后，均勻地鋪在食材上面，萬事俱備只欠蓋鍋蓋了！
燜鍋一秒變火鍋 手工扯面甩起來 香味四溢
鍋中飄出誘人的香味，口水都流出來。等待需耐心，可是當鍋蓋掀開的那一刻，伴著蒸氣，香味撲鼻而來，覺得世間的美好莫過于此。作為底料的蔬菜十分入味，集納了鍋中所有美味的精華，吃起來更是滋味濃濃，選擇的魚類肉類等也鮮嫩無比。
展會名稱：2017第31屆北京國際連鎖加盟展覽會
所屬行業：2017北京加盟展、北京連鎖展、北京連鎖加盟展、北京特許展、北京特許加盟展
